Umani Soslu Füme Miso ile Tamagoyaki

Yapılış

1. 1

   Küçük bir kapta dashi tozunu sıcak su ile karıştırın ve eriyene kadar çırpın. Biraz soğumaya bırakın.

   ~5 dk
2. 2

   Bir karıştırma kabında yumurtaları, dashi karışımını, soya sosunu, misoyu, beyaz miso ezmesini ve şekeri iyice karışana kadar çırpın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin.

   ~5 dk
3. 3

   Orta-kısık ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın. Kare bir tamagoyaki tavası kullanıyorsanız, tavayı cömertçe yağlayın.

   ~2 dk
4. 4

   Sıcak tavaya ince bir kat yumurta karışımı dökün ve dibini eşit şekilde kaplamak için tavayı eğin. Altı pişmiş ancak üstü hala hafif ıslak olana kadar pişirin.

   ~2 dk
5. 5

   Spatula veya tahta kaşık kullanarak, pişmiş yumurtayı dikkatlice tavanın bir ucuna doğru rulo yapın. Dikdörtgen bir tava kullanıyorsanız, kendi üzerine katlayın.

   ~1 dk
6. 6

   Tavanın boş kısmını hafifçe yağlayın ve yeni bir ince kat yumurta karışımı dökün, yeni hamurun altından akmasına izin vermek için rulo yapılmış yumurtayı kaldırın.

   ~2 dk
7. 7

   Yeni katman çoğunlukla piştiğinde, mevcut omleti yeni katmanın üzerine rulo yaparak başka bir katman oluşturun. Tüm yumurta karışımı bitene kadar bu işlemi tekrarlayarak çok katmanlı bir omlet oluşturun.

   ~15 dk
8. 8

   Tamagoyakiyi tavadan alın ve bir kesme tahtasına yerleştirin. Hala sıcakken, üzerine hafifçe füme paprika serpin. Ekstra dumanlı bir aroma için, bir mutfak aleviyle üstünü kısaca yakabilirsiniz.

   ~3 dk
9. 9

   Keskin bir bıçakla kalın dilimler halinde dilimlemeden önce tamagoyakinin birkaç dakika hafifçe soğumasını bekleyin.

   ~5 dk