Acı Yeşillikler ve Tofu Agedashi Sansho Biberi ile

Yapılış

1. 1

   Sert tofuyu çok iyi süzün ve suyunu mümkün olduğunca çıkarmak için bastırın. Tofuyu 1 inçlik küpler halinde kesin. (10 dakika)

   ~10 dk
2. 2

   Tofu küplerini patates nişastası ile hafifçe kaplayın, eşit bir kaplama sağlayın. (2 dakika)

   ~2 dk
3. 3

   Nötr yağı bir tavada orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Tofu küplerini, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, gruplar halinde dikkatlice ekleyin. Tüm tarafları altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. (8 dakika)

   ~8 dk
4. 4

   Kızarmış tofuyu delikli bir kaşık yardımıyla tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. (2 dakika)

   ~2 dk
5. 5

   Küçük bir sos tenceresinde dashi suyu, soya sosu, mirin ve rendelenmiş zencefili birleştirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve lezzetlerin karışması için 2 dakika pişirin. (3 dakika)

   ~3 dk
6. 6

   Acı yeşillikleri yıkayın ve gerekirse hafifçe doğrayın. Her servis tabağına küçük bir yığın yeşillik yerleştirin. (2 dakika)

   ~2 dk
7. 7

   Her tabağa yeşilliklerin üzerine 2-3 küp agedashi tofu yerleştirin. (1 dakika)

   ~1 dk
8. 8

   Sıcak dashi suyu karışımını tofu ve yeşilliklerin üzerine kaşıklayın. (1 dakika)

   ~1 dk
9. 9

   Servis yapmadan hemen önce bolca sansho biberi ile süsleyin. (1 dakika)

   ~1 dk