Vietnam Pandan Yaprağı Hindistan Cevizi Tatlı Kekleri (Bánh Dừa Nướng Lá Dứa)

Yapılış

1. 1

   Pandan özütünü hazırlayın: Taze pandan yapraklarını iyice yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin ve 100 ml su ile birlikte bir blender'a koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı ince taneli bir süzgeçten bir kaseye süzün, sıvıyı mümkün olduğunca çıkarmak için bastırın. Posasını atın.

   ~10 dk
2. 2

   Kekleri sarmak için pandan yapraklarını hazırlayın: Kalan pandan yapraklarını yıkayın. Sert uçlarını kesin ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda kesin. Bunları kekleri sarmak için kullanacaksınız. Yapraklar kuruysa, daha esnek hale getirmek için 2-3 dakika buharda hafifçe haşlayabilirsiniz.

   ~15 dk
3. 3

   Kek harcını yapın: Büyük bir kapta pirinç unu (yapışkan), toz şeker ve tuzu birleştirin. Yavaşça hindistan cevizi sütünü ve pandan özütünü dökün, topaklar kalmayana kadar pürüzsüz, koyu bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın. Rendelenmiş şekersiz hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın.

   ~10 dk
4. 4

   Kekleri birleştirin: İki adet pandan yaprağı şeridi alın ve kenarlarını üst üste getirerek küçük bir fincan veya koni şeklinde oluşturun. Gerekirse kürdanla veya uçlarını düzgünce katlayarak sabitleyin. Her bir yaprak fincanını hamurla yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde doldurun.

   ~20 dk
5. 5

   Kekleri buharda pişirin: Dolu pandan yaprağı paketlerini buharda pişirme sepetine, birbirlerine değmemelerini sağlayarak yerleştirin. Buharda pişirme sepetini kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Kapatın ve kekler sertleşip piştiğinden emin olana kadar 40-50 dakika buharda pişirin. Tenceredeki su azalırsa ekleyin.

   ~50 dk
6. 6

   Soğutun ve servis yapın: Buharda pişirilmiş kekleri buhardan dikkatlice çıkarın ve tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Bu, dışının sertleşmesine ve hafif çiğnenebilir hale gelmesine olanak tanır.

   ~30 dk
7. 7

   Kekleri oda sıcaklığında servis yapın. Doğrudan pandan yaprağı ambalajından yenebilirler.