Vietnam Usulü Limonlu Tofu Şişleri ve Tamarind Sosu
Harika bir limonlu ve soya soslu marinasyonda bekletilmiş, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş yumuşak tofu küpleri. Ekşi, tatlı ve mayhoş tamarind sos ile servis edilen bu şişler, canlı Vietnam lezzetleriyle dolu, lokmalık bir atıştırmalıktır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Limon otunun beyaz kısmını ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Bir kapta doğranmış limon otunu, ezilmiş sarımsağı, soya sosunu, esmer şekeri, susam yağını ve sıvı yağı karıştırın. Tofu küplerini ekleyin ve en az 20 dakika marine edin.
~25 dk - 3
Tofu marine olurken tamarind sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesini, suyu, balı ve pul biberi karıştırın. Orta ateşte, ezme eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getirin. Sos biraz koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Misket limonu suyunu ekleyip kenara alın.
~10 dk - 4
Marine edilmiş tofu küplerini şişlere geçirin.
~3 dk - 5
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Şişleri her iki tarafı da altın rengi olup hafifçe kararıncaya kadar 3-4 dakika ızgarada pişirin.
~8 dk - 6
Izgarada pişmiş tofu şişlerini tamarind sosu ile birlikte hemen servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- En iyi sonuç için, tofunun şişlere takılırken ve ızgarada pişerken şeklini iyi tutması için en az 30 dakika bastırarak suyunu çıkarın.
- Tamarind sosu önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. İstenirse servis öncesinde nazikçe ısıtılabilir.