Vietnam Usulü Karamelize Domuz Eti ve Karides Şiş
Karamel sosunda marine edilmiş, yumuşak domuz göbeği ve sulu karidesler şişlere dizilip mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir. Bu yemek, zengin umami, hafif tatlılık ve tuzluluk hissinin keyifli bir dengesini sunarak karşı konulmaz bir akşam yemeği vazgeçilmezi haline getirir.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Marinasyonu hazırlayın: Sarımsakları ezin, arpacık soğanı ince ince doğrayın ve zencefili rendeleyin. Geniş bir kapta balık sosu, soya sosu, esmer şeker, ezilmiş sarımsak, doğranmış arpacık soğan, rendelenmiş zencefil, susam yağı, karabiber ve suyu çırpın.
~10 dk - 2
Domuz etini ve karidesleri hazırlayın: Domuz göbeğini yaklaşık 2.5 cm'lik lokmalık küpler halinde kesin. İsterseniz sunum için kuyruklarını bırakarak karidesleri soyun ve damarlarını çıkarın.
~15 dk - 3
Malzemeleri marine edin: Domuz göbeği küplerini ve karidesleri marinasyona ekleyin. Her şeyin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya daha derin bir lezzet için 2 saate kadar buzdolabında bekletin.
~30 dk - 4
Şişleri hazırlayın: Marine edilmiş domuz göbeği ve karidesleri şişlere dizin, ikisi arasında dönüşümlü olarak kullanın. İsterseniz biber veya soğan parçaları da ekleyebilirsiniz.
~10 dk - 5
Izgarayı önceden ısıtın: Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
~5 dk - 6
Şişleri ızgarada pişirin: Şişleri önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Domuz eti tamamen pişene ve karidesler pembeleşip opak hale gelene kadar her iki tarafı yaklaşık 4-6 dakika pişirin. Pişirmenin son birkaç dakikasında kalan marinasyonla üzerlerine sürün.
~15 dk - 7
Dinlendirin ve servis yapın: Şişleri ızgaradan alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.
~5 dk
İpuçları
- Ekstra karamelize bir etki için, pişirme sonunda şişleri önceden ısıtılmış ızgaranın altında 1-2 dakika kadar, yanmamasına dikkat ederek pişirebilirsiniz.
- Bu şişleri, buharda pişirilmiş yasemin pirinci, taze salatalık dilimleri ve nuoc cham (Vietnam usulü sos) ile birlikte servis ederek tam bir öğün oluşturabilirsiniz.