Acılı Bal Glazeli Ördek Konfi Bruschetta

Yapılış

1. 1

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bageti 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

   ~5 dk
2. 2

   Baget dilimlerini zeytinyağı gezdirin ve bir tutam tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

   ~10 dk
3. 3

   Baget kızarırken, konfi ördek bacaklarından etini dikkatlice çıkarın, derisini ve kemiklerini atın. Ördek etini lokmalık parçalara ayırın.

   ~5 dk
4. 4

   Arpacık soğanlarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin.

   ~3 dk
5. 5

   Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte, konfiden kalan az miktarda ördek yağından (yaklaşık 1 yemek kaşığı) veya bir miktar zeytinyağından ekleyin. Doğranmış arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

   ~7 dk
6. 6

   Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Parçalanmış ördek konfiyi ekleyin ve ısıtılana kadar 2-3 dakika pişirin.

   ~3 dk
7. 7

   Küçük bir kapta bal, sriracha sosu ve soya sosunu birleştirip çırparak glazürü hazırlayın. Taze kekiği ekleyip karıştırın.

   ~2 dk
8. 8

   Glazürü sos tenceresindeki ördek ve arpacık soğanlı karışıma dökün. Her şeyi kaplamak için iyice karıştırın. Glazür hafifçe kıvam alana kadar 2-3 dakika pişirin.

   ~3 dk
9. 9

   Sıcak ördek konfi karışımını kızarmış baget dilimlerinin üzerine kaşıklayın. Servis tabağına dizin.

   ~5 dk