Acılı Umami Çikolatalı Biscotti
Bunlar sıradan biscotti'leriniz değil. Hafif bir acı biber dokunuşu ve soya sosundan gelen derin bir umami alt tonuyla demlenen bu iki kez pişmiş kurabiyeler, eşsiz bir lezzet deneyimi sunar.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
20
Kalori
150 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- 2
Büyük bir kapta un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, tuz ve pul biberi çırpın.
~2 dk - 3
Ayrı bir küçük kapta yumurta, soya sosu ve vanilya özütünü çırpın.
~1 dk - 4
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Çikolata damlalarını ekleyin.
~3 dk - 5
Hamuru ikiye bölün ve her yarısını hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde bir somun şeklinde şekillendirin.
~5 dk - 6
25-30 dakika veya somunlar dokunulduğunda sıkılaşana kadar pişirin.
~30 dk - 7
Fırından alın ve fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın.
~10 dk - 8
Fırın sıcaklığını 150°C'ye (300°F) düşürün. Somunları dikkatlice bir kesme tahtasına aktarın ve yaklaşık 1,25 cm kalınlığında, açılı olarak dilimleyin.
~10 dk - 9
Dilimlenmiş biscotti'leri kesik yüzü aşağıya gelecek şekilde tekrar fırın tepsisine yerleştirin. Her tarafı için 15-20 dakika daha veya çıtır ve kuru olana kadar pişirin.
~40 dk - 10
Fırından alın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
İpuçları
- Ekstra umami artışı için, kuru malzemelere bir tutam mantar tozu eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Soğumuş biscotti'leri oda sıcaklığında iki haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.