Yaz Sebzeli ve Taze Keçi Peynirli Tartaletler

Yapılış

1. 1

   Bir karıştırma kabında un ve tuzu birleştirin. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla veya bir hamur kesiciyle, karışım iri kum gibi görünene kadar ekleyin. Buzlu suyu bir yemek kaşığı kadar azar azar ekleyerek hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru bir disk haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~40 dk
2. 2

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tartalet kalıplarını hafifçe yağlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç (yaklaşık 3 mm) kalınlığında açın. Tartalet kalıplarına uyacak daireler kesin ve hamuru içine bastırın. Tabanlarını çatal ile delin ve 10 dakika veya hafifçe altın sarısı olana kadar ön pişirme yapın.

   ~25 dk
3. 3

   Tartalet kabukları pişerken, bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Kabak ve dolmalık biberi ekleyip yaklaşık 5-7 dakika kadar diri kalacak şekilde soteleyin. İkiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyip 2 dakika daha pişirin.

   ~10 dk
4. 4

   Ayrı bir kapta yumurtaları, kremayı, taze kekiği, tuzu ve karabiberi çırpın. Ufalanmış keçi peynirinin çoğunu ekleyip karıştırın.

   ~3 dk
5. 5

   Sote edilmiş sebzeleri önceden pişirilmiş tartalet kabuklarına eşit şekilde paylaştırın. Yumurta ve peynir karışımını sebzelerin üzerine dökün. Kalan keçi peynirini üzerine serpin.

   ~2 dk
6. 6

   İç harç sabitlenene ve üzeri altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

   ~25 dk