Yuzu-Daikon Salatası ile Miso Soslu Siyah Mezgit
Bu zarif yemek, tatlı ve tuzlu beyaz miso sosuyla marine edilip ızgarada pişirilmiş sulu siyah mezgit filetolardan oluşur. Üzerine, yuzunun keskin narenciye notalarıyla lezzetlendirilmiş, rendelenmiş daikon turptan yapılan parlak ve ferahlatıcı bir salata eşlik eder.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Bir karıştırma kabında, beyaz miso ezmesi, mirin, sake ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu sizin marinasyon sosunuzdur.
~5 dk - 2
Siyah mezgit filetolarını sığ bir kaba veya kapatılabilir torbaya yerleştirin. Miso marinasyon sosunu balığın üzerine dökün, iyice kaplandığından emin olun. En az 30 dakika veya 2 saate kadar buzdolabında marine edin.
~30 dk - 3
Izgaranızın veya fırınınızın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) ayarlayın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
~5 dk - 4
Balığı marinasyondan çıkarın, fazlasını süzdürün. Filetoları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. 8-12 dakika boyunca ızgarada veya fırında pişirin, ya da balık tamamen pişip sosu karamelize olup hafifçe kahverengileşene kadar. Yanmamasına dikkat edin.
~12 dk - 5
Balık pişerken, salatayı hazırlayın. Daikon turpu soyun ve rendeleyin. Ayrı bir kapta, yuzu suyu, pirinç sirkesi ve susam yağını çırpın.
~5 dk - 6
Rendelenmiş daikon turpu sosun içine ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırmak için karıştırın.
~2 dk - 7
Miso soslu siyah mezgiti hemen yuzu-daikon salatasının üzerine servis edin.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, balığı eklemeden önce miso marinasyon sosundan 1 yemek kaşığı ayırabilir ve küçük bir sos tenceresinde hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz. Bu azaltılmış sosu pişmiş balığın üzerine gezdirin.
- Daikon salatası, servis edilmeden 30 dakika öncesine kadar hazırlanabilir. Servis edilene kadar buzdolabında soğuk tutun.