Yuzu-Miso Soslu Siyah Mezgit Şişleri
Tender black cod marinated in a fragrant yuzu and white miso glaze, then grilled to perfection on skewers. This dish offers a delightful balance of tangy citrus and savory umami, making it a sophisticated yet simple appetizer or light main course.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Siyah mezgit filetolarını 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.
~15 dk - 2
Bir karıştırma kabında beyaz miso ezmesi, yuzu suyu, mirin, sake, bal, susam yağı, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı iyice karışana kadar çırpın. Bu sizin sosunuz.
~5 dk - 3
Mezgit küplerini sosa ekleyin ve her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında en az 15 dakika veya buzdolabında 30 dakikaya kadar marine edin.
~15 dk - 4
Marine edilmiş mezgit küplerini ıslatılmış şişlere dizin, her parça arasında eşit pişirme sağlamak için küçük bir boşluk bırakın. Garnitür için taze soğanları ince ince dilimleyin.
~5 dk - 5
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın.
~5 dk - 6
Şişleri her iki tarafı da 3-4 dakika pişirin veya balık opaklaşana ve çatalla kolayca ufalanana kadar pişirin. Son dakika pişirme sırasında kalan sosla üstünü fırçalayın.
~8 dk - 7
Şişleri ızgaradan alın ve bir servis tabağına dizin. Dilimlenmiş taze soğanlarla süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, sosun hafifçe kızarmasını sağlamak amacıyla pişirmenin son dakikasında şişleri ızgaranın üstünde tutabilirsiniz.
- Bu şişler hemen servis edildiğinde en iyisidir. Artanlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir, ancak dokusu değişebilir.