Yuzu-Miso Soslu Somon ve Çıtır Sarımsak
Bu yemek, sulu somon filetolarının canlı, keskin Yuzu-miso sosuyla kaplanıp mükemmel şekilde tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Sos, miso'nun lezzetli derinliğini yuzu'nun parlak narenciye notalarıyla dengelerken, çıtır kızarmış sarımsak dilimleri hoş bir doku kontrastı ve aromatik bir etki katar.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Yuzu-Miso sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, yuzu suyu, mirin, soya sosu ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kenara alın.
~3 dk - 2
Sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin. Küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsak dilimlerini ekleyin ve altın rengi olana ve çıtırdayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Yanmamalarına dikkat edin.
~5 dk - 3
Kevgir kullanarak çıtır sarımsakları yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Sarımsaklı yağı ayırın.
~1 dk - 4
Somon filetolarını kağıt havlu ile kurulayın ve tuz ile karabiber serpin.
~1 dk - 5
Bir tavada 1 yemek kaşığı ayırdığınız sarımsaklı yağı (veya tercih ederseniz taze sıvı yağ) orta-yüksek ateşte ısıtın. Somon filetolarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde (varsa) yerleştirin ve derisi çıtırdayana kadar 4-5 dakika kızartın.
~5 dk - 6
Somonu çevirin ve yaklaşık 2-3 dakika daha, neredeyse pişene kadar pişirin.
~3 dk - 7
Ateşi orta-düşük seviyeye getirin. Yuzu-Miso sosunu her bir somon filetolarının üzerine bolca gezdirin. Sos hafifçe karamelize olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
~2 dk - 8
Somonları tavadan alın ve çıtır sarımsak dilimleri serpilerek hemen servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra çıtır sarımsak için çok ince dilimlediğinizden emin olun ve yanmalarını önlemek için kızarırken dikkatlice izleyin.
- Bu sos, tavuk veya tofu gibi diğer proteinlerde veya fırında pişirilmiş sebzelerin üzerinde de çok lezzetlidir.