Yuzu-Miso Soslu Somon ve Çıtır Nori
Yumuşak, pul pul dökülen somon filetolara yuzu suyu ve lezzetli beyaz miso ezmesiyle yapılan canlı, keskin bir sos sürülür. Sos, ızgarada güzelce karamelize olarak hoş bir tatlı ve umami kontrastı yaratır, çıtır nori ise eşsiz bir doku ve okyanus notası katar.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Izgarayı önceden ısıtın ve fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. (5 dakika)
~5 dk - 2
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, yuzu suyu, mirin, soya sosu, bal ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırparak sosu hazırlayın. (3 dakika)
~3 dk - 3
Somon filetoları kağıt havlu ile kurulayın. Somonları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. (2 dakika)
~2 dk - 4
Yuzu-miso sosunu her somon filetolarının üzerine bolca sürün. (2 dakika)
~2 dk - 5
Somonları 8-12 dakika veya pişene ve sos karamelize olup hafifçe kızarana kadar ızgarada pişirin. Yanmamasına dikkat edin. (10 dakika)
~10 dk - 6
Somon ızgarada pişerken, nori yapraklarını ince şeritler halinde dilimleyin. Küçük bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Nori şeritlerini ekleyip yaklaşık 30 saniye kadar çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp süzün. (5 dakika)
~5 dk - 7
Soslu somonu çıtır nori şeritleri ile süsleyerek hemen servis yapın. (0 dakika)
İpuçları
- Izgara ısısını ve süresini fırınınıza göre ayarlayın. Sos yanmaya başlarsa, somonları daha alt rafa alabilirsiniz.
- Ekstra ferahlık için buharda pişirilmiş pilav ve haşlanmış kuşkonmaz veya edamame ile servis etmeyi düşünebilirsiniz.