Yuzu-Miso Soslu Somon, Yasak Pirinç ve Turşu Zencefil ile

Yapılış

1. 1

   Yasak pirinci, suyu berrak akana kadar soğuk su altında durulayın.

   ~2 dk
2. 2

   Geniş bir tencerede, durulanmış yasak pirinci ve suyu karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve pirinç yumuşayana ve su emilene kadar 30-35 dakika kadar pişirin.

   ~35 dk
3. 3

   Pirinç pişerken, yuzu-miso sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta, beyaz miso ezmesi, yuzu suyu, bal, soya sosu ve susam yağını iyice karışana kadar çırpın.

   ~5 dk
4. 4

   Somon filetoları kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.

   ~1 dk
5. 5

   Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın.

   ~2 dk
6. 6

   Somon filetoları, derili tarafları varsa alta gelecek şekilde, derisi çıtır ve altın rengi olana kadar 4-5 dakika kadar kızartın. Somonu çevirin ve istenen pişme derecesine bağlı olarak 2-3 dakika daha pişirin.

   ~7 dk
7. 7

   Ateşi kısın. Yuzu-miso sosunu somonun üzerine dökün ve nazikçe filetolara kaşıklayın. Sosun koyulaşması ve somonu kaplaması için 1-2 dakika daha pişirin.

   ~2 dk
8. 8

   Pişmiş yasak pirinci bir çatalla havalandırın. Pirinci servis kaselerine paylaştırın.

   ~1 dk
9. 9

   Her kasedeki pirincin üzerine bir soslu somon fileto yerleştirin. Turşu zencefil ve kavrulmuş susam tohumu ile garnitürleyin.

   ~1 dk