Yuzu ve Miso Soslu Somon, Çıtır Pilav Üzerinde
Yumuşak somon filetolara, ekşi yuzu suyu ve lezzetli beyaz miso ezmesi ile hazırlanan canlı bir sos sürülür ve ardından pul pul dökülecek kadar pişirilir. Altında altın rengi, çıtır tavada kızartılmış pilav kekleri bulunan bu yemek, dokularda keyifli bir kontrast ve tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin uyumlu bir dengesini sunar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesini, yuzu suyunu, balı, soya sosunu ve susam yağını iyice karışana kadar çırpın.
~3 dk - 3
Somon filetoları kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiber serpin.
~1 dk - 4
Somon filetoları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yuzu-miso sosunu her bir filetonun üzerine bolca kaşıklayın.
~2 dk - 5
Somonu 12-15 dakika veya pişip pul pul dökülene kadar fırında pişirin.
~15 dk - 6
Somon pişerken çıtır pirinci hazırlayın. Bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağını ısıtın. Pişmiş suşi pirincini ekleyin ve köfteler oluşturmak için bastırın. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika pişirin.
~10 dk - 7
Ayrı bir küçük kapta kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ince doğranmış taze soğanlarla karıştırın.
~1 dk - 8
Soslu somonu hemen çıtır pirinç keklerinin üzerine servis edin. Üzerine taze soğanlı-susam yağlı karışımı gezdirin ve ekstra doğranmış taze soğanlarla süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Daha çıtır sonuçlar için köfteleri bastırmadan önce pirincin iyice soğuduğundan emin olun. Buzdolabından alınan soğuk pirinç en iyi sonucu verir.
- Yuzu-miso sosu önceden hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Soslamadan önce tadı ayarlayın.