Yuzu ve Beyaz Çikolatalı Mochi Lezzeti

Yapılış

1. 1

   Bir sos tenceresinde yapışkan pirinç unu, toz şeker ve suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışım koyulaşıp yarı saydam hale gelene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bu, mochi hamurunu oluşturacaktır.

   ~15 dk
2. 2

   Mochi hamurunu hafifçe yağlanmış bir karıştırma kabına aktarın. Streç film ile kapatın ve yaklaşık 10 dakika kadar hafifçe soğumasını bekleyin.

   ~10 dk
3. 3

   Mochi hamuru soğurken, iç harcı hazırlayın. Beyaz çikolata damlalarını sıvı krema ile küçük bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla, her seferinde karıştırarak eritin. Pürüzsüz olana kadar yuzu suyu ve yuzu kabuğu rendesini ekleyin. Ganajı buzdolabında, kaşıklanabilecek kadar sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika kadar soğutun.

   ~30 dk
4. 4

   Temiz bir yüzeyi ve ellerinizi hafifçe mısır nişastası ile unlayın. Mochi hamurunu 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı küçük bir disk halinde açın.

   ~5 dk
5. 5

   Her mochi diskinin ortasına az miktarda soğutulmuş yuzu-beyaz çikolatalı ganaj koyun. Mochi hamurunu dikkatlice dolgunun etrafına sararak kenarlarını kapatın. Kalan hamur ve dolgu ile işlemi tekrarlayın.

   ~10 dk
6. 6

   Hazırlanan mochi'leri pudra şekeri ile hafifçe kaplayın. Biraz daha sıkı bir doku için, dolgunun erimesini önlemeye dikkat ederek, yan tarafını 1-2 dakika boyunca kısık ateşte kuru, yapışmaz bir tavada hafifçe altın rengi olana kadar kızartabilirsiniz.

   ~5 dk
7. 7

   Hemen servis yapın veya oda sıcaklığında 2 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süreli saklama için dondurun ve servis etmeden önce oda sıcaklığında çözdürün.