Zümrüt Fesleğenli Karides Şişleri Tamarind Soslu
Bu canlı şişler, taze fesleğen, sarımsak ve biberin hoş kokulu bir karışımıyla marine edilmiş, mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş etli karidesler içerir. Ekşi tamarind sosu, karmaşık tatlı ve ekşi bir bitiş sağlayarak onları karşı konulmaz bir başlangıç veya hafif bir yemek haline getirir. Fesleğenden gelen parlak yeşil renk, damak tadına hitap ettiği kadar gözlere de hoş gelir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Bir mutfak robotunda veya blender'da fesleğen yapraklarını, sarımsağı, biberleri, limon suyunu, balık sosunu ve susam yağını birleştirin. Pürüzlü bir macun oluşana kadar çekin. Bu sizin marine sosunuz.
~5 dk - 2
Karidesleri bir karıştırma kabına alın ve üzerine fesleğen sosunu dökün. Eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Oda sıcaklığında en az 20 dakika veya buzdolabında 1 saate kadar marine edin.
~25 dk - 3
Karidesler marine olurken, tamarind sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesini, esmer şekeri ve suyu çırpın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak, şeker eriyip sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
~7 dk - 4
Marine edilmiş karidesleri şişlere dizin, her karides arasında küçük bir boşluk bırakın. Fazla sosu atın.
~5 dk - 5
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
~5 dk - 6
Karides şişlerini her iki tarafı da 2-3 dakika veya pembe ve opak olana kadar ızgara yapın. Pişirmenin son dakikasında tamarind sosu ile fırçalayın.
~4 dk - 7
Karidesleri ızgaradan alın ve kalan sosu yanında bandırmak için vererek hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet için fesleğen sosuna bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz.
- Izgaranız yoksa, bu şişler ızgara altında veya sıcak döküm demir tavada pişirilebilir.