烟熏辣椒巧克力馅饼配安乔辣椒糖霜

步骤

1. 1

   制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗面包屑状。逐渐加入冰水，搅拌直到面团刚好成团。塑成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。

   ~45 分钟
2. 2

   准备馅料：在一个耐热碗中，置于慢炖锅的冒着蒸汽的水上（隔水加热法），融化切碎的黑巧克力。加入切碎的墨西哥辣椒、细砂糖和肉桂粉，搅拌至混合均匀且顺滑。离火，稍微冷却。

   ~15 分钟
3. 3

   预热烤箱至190°C（375°F）。在一个烤盘上铺上烘焙纸。

4. 4

   擀面团：在撒了少许面粉的表面上，将冷藏过的面团擀至约1/8英寸厚。用饼干模具或杯子切出4英寸的圆形。

   ~10 分钟
5. 5

   组装馅饼：在每个面团圆的一半上放上约1-2汤匙的巧克力馅料。将另一半折叠过来形成半圆形，按压边缘密封。用叉子将边缘压花。

   ~10 分钟
6. 6

   将馅饼放在准备好的烤盘上。在馅饼顶部刷上打散的蛋液。

   ~5 分钟
7. 7

   烘烤18-20分钟，或直至呈金黄色并膨胀。

   ~20 分钟
8. 8

   制作糖霜：在馅饼烘烤期间，在一个小碗中将安乔辣椒粉、糖粉和牛奶搅拌均匀至顺滑且可淋洒。如果需要，可添加更多牛奶以达到所需的稠度。

   ~5 分钟
9. 9

   将馅饼在网架上稍微冷却，然后淋上安乔辣椒糖霜即可食用。