翡翠椰香咖喱面配香茅虾

步骤

1. 1

   按照包装说明煮茉莉香米粉。沥干水分备用。

   ~10 分钟
2. 2

   准备香茅，去除粗糙的外层，将柔软的内部核心切碎，或在臼杵中捣碎。

   ~5 分钟
3. 3

   在中高火的炒锅中加热植物油。加入切碎的蒜末、姜末和准备好的香茅。翻炒1分钟至香味散发。

   ~1 分钟
4. 4

   将红咖喱酱加入炒锅中，再翻炒一分钟，让香气充分释放。

   ~1 分钟
5. 5

   倒入椰奶、鱼露和红糖。充分搅拌均匀，煮至微沸。

   ~3 分钟
6. 6

   将虾加入微沸的酱汁中。煮2-3分钟，或直至虾变粉色并煮熟。

   ~3 分钟
7. 7

   拌入新鲜菠菜，煮1-2分钟，直至菠菜变软。

   ~2 分钟
8. 8

   将煮好的米粉加入炒锅中，轻轻翻拌，使其均匀裹上咖喱酱。确保所有食材都热透。

   ~2 分钟
9. 9

   拌入大部分切碎的香菜。挤入半个青柠汁。

   ~1 分钟
10. 10

    立即将翡翠椰香咖喱面盛入碗中。撒上剩余的香菜，配上青柠角，如果喜欢，可以放上切片的泰式辣椒。