美国晚餐苦清真
苦味蔬菜核桃香蒜酱意面
这道菜以浓郁微苦的香蒜酱为特色，由新鲜芝麻菜和菊苣制成，搭配烤核桃的泥土香脆。与煮至弹牙的意面拌在一起，这是一顿令人惊喜地满足而精致的周中餐，突显了简单食材的复杂风味。
准备时间
30 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
550 kcal
步骤
- 1
将一大锅加盐的水烧开。加入意面，按照包装说明煮至弹牙。
~12 分钟 - 2
在意面烹饪时，用一个大的干煎锅在中火上烤核桃 3-5 分钟，直到散发出香味。从煎锅中取出备用。
~5 分钟 - 3
在食品加工机中，将芝麻菜、菊苣、烤核桃、大蒜和帕玛森芝士混合。搅拌至切碎。
~3 分钟 - 4
在食品加工机运行时，慢慢淋入橄榄油，直到形成香蒜酱。拌入柠檬汁、盐和胡椒。
~2 分钟 - 5
在沥干意面之前，预留大约 1 杯意面水。沥干意面，然后将其放回大锅中。
~1 分钟 - 6
将香蒜酱加入沥干的意面中。搅拌均匀，如果需要，一次加入一汤匙预留的意面水，直到达到所需的稠度。
~3 分钟 - 7
立即食用，可根据喜好撒上额外的帕玛森芝士作为装饰。
小贴士
- 为了制作更温和的香蒜酱，可以使用少一点菊苣，或者用更多的芝麻菜或菠菜代替一部分菊苣。
- 剩余的香蒜酱可以存放在密封容器中，在冰箱中保存最多 3 天。可以在顶部淋上一薄层橄榄油，防止变色。