泰国晚餐辣清真
翡翠咖喱鸡肉面汤配酥炸红葱头
一款充满活力、香气四溢的泰式风味面汤，拥有浓郁的翡翠绿咖喱汤底，融入新鲜香草和香料。嫩滑的面条和鸡肉在鲜美的汤底中慢炖，最后撒上大量酥脆金黄的红葱头，带来无法抗拒的口感对比。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
550 kcal
步骤
- 1
将鸡胸肉切成薄片。
~5 分钟 - 2
将红葱头和红辣椒切成薄片。
~3 分钟 - 3
在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切片的红葱头，炸至金黄酥脆，约5-7分钟。用漏勺捞出，放在厨房纸上沥干油分。
~7 分钟 - 4
将绿咖喱酱加入同一个锅中（如果油太多，可以倒掉一些），翻炒1分钟至香气散发。
~1 分钟 - 5
倒入椰奶和鸡高汤。煮沸，搅拌使咖喱酱混合均匀。
~5 分钟 - 6
将切好的鸡肉加入慢炖的汤中。煮约5-7分钟，或直至鸡肉煮熟。
~7 分钟 - 7
拌入鱼露、棕榈糖和青柠汁。根据口味调整调味。
~2 分钟 - 8
将米粉加入锅中，按照包装说明煮熟，通常需要3-5分钟。
~5 分钟 - 9
上桌前，拌入新鲜香菜和泰罗勒叶。
~1 分钟 - 10
将汤盛入碗中。撒上酥炸的红葱头和切片红辣椒作为装饰。
~2 分钟
小贴士
- 为了增加风味深度，可以将整颗香料如香菜籽和孜然籽稍微烤香，然后磨碎，在炒咖喱酱时加入。
- 剩余的汤可以在冰箱中用密封容器保存最多2天。在炉灶上轻轻重新加热，如果汤汁太浓稠，可以加入少许水或高汤。