香茅八角红烧牛肋排配椰浆饭面

步骤

1. 1

   准备香料：用刀背拍打香茅，去皮切片生姜，拍碎大蒜瓣。

   ~5 分钟
2. 2

   在中高火的锅中煎牛肋排，直至两面煎至金黄色。将牛肋排从锅中取出，放在一旁。

   ~10 分钟
3. 3

   将拍打过的香茅、八角、生姜和大蒜放入锅中，翻炒2分钟至散发香味。

   ~2 分钟
4. 4

   将牛肋排放回锅中。加入鱼露、酱油、红糖和水或牛肉高汤。煮沸。

   ~5 分钟
5. 5

   将火调至小火，盖紧锅盖，慢炖3至4小时，或直至牛肉酥烂脱骨。期间不时撇去表面的多余油脂。

   ~240 分钟
6. 6

   牛肋排炖煮期间，按照包装说明煮熟米粉。沥干水分。

   ~10 分钟
7. 7

   在小锅中用小火温热椰浆。不要煮沸。

   ~3 分钟
8. 8

   将沥干水分的米粉与温热的椰浆混合。切碎新鲜香菜。

   ~2 分钟
9. 9

   上菜时，在每个碗中放入一份椰浆米粉。放上一块红烧牛肋排，淋上一些炖煮的汤汁。用新鲜香菜和青柠角装饰。

   ~5 分钟