泰国晚餐辣清真
香辣椰奶香茅虾串
鲜嫩的虾用香茅、姜、蒜和泰式辣椒的鲜亮混合物腌制，然后烤至完美。这些烤串在辣、咸和微甜的味道之间取得了绝妙的平衡，是理想的开胃菜或清淡的主菜。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
250 kcal
步骤
- 1
在一个碗中，混合切碎的香茅、磨碎的姜、蒜末和切碎的泰式辣椒。这构成了腌料的芳香基础。
- 2
将椰奶、鱼露、青柠汁和红糖加入碗中。将所有材料搅拌均匀，制成腌料。
~2 分钟 - 3
将去壳去虾线的虾加入腌料中。轻轻搅拌，确保每只虾都裹上腌料。盖上碗，放入冰箱冷藏至少30分钟，或最多1小时以获得更浓郁的风味。
~30 分钟 - 4
将烤架预热至中高火。在烤架预热时，将腌制好的虾串在浸泡过的木串上，每只虾之间留有少量空隙。
~10 分钟 - 5
每面烤虾串2-3分钟，或直到虾变粉红色、不透明并完全煮熟。注意不要烤过头，以免虾变韧。
~6 分钟 - 6
将烤串从烤架上取出。上桌前撒上切碎的新鲜香菜。
小贴士
- 为了降低辣度，在切碎泰式辣椒之前，请去除辣椒籽。您也可以减少辣椒的用量，或用像墨西哥辣椒这样辣度较低的辣椒代替。
- 这些烤串搭配蒸茉莉香米和黄瓜沙拉一起食用非常美味，可以构成一顿完整而清爽的餐点。