咸椰奶糯米荔枝球

步骤

1. 1

   用冷水冲洗糯米，直到水变清。将米饭浸泡在大量的水中至少 4 小时或过夜。

2. 2

   彻底沥干浸泡过的米饭。将米饭放在铺有纱布或烘焙纸的蒸锅中。用中高火蒸 20-25 分钟，或直到米饭变软并煮熟。

   ~25 分钟
3. 3

   在米饭蒸熟的同时，准备咸椰奶。在一个中型锅中，混合椰奶、白砂糖和盐。用中火加热，搅拌直到糖和盐溶解。不要煮沸。

   ~10 分钟
4. 4

   米饭煮好后，将其转移到一个大碗中。将温热的咸椰奶逐渐倒入热米饭中，用木勺轻轻搅拌，直到充分混合。静置 10 分钟，使其吸收液体。

   ~10 分钟
5. 5

   如果使用新鲜荔枝，去皮去核。如果使用罐装荔枝，将其沥干并去核。

   ~5 分钟
6. 6

   用少许油或水将手弄湿。取一小部分糯米混合物（约 2-3 汤匙），在掌心压扁。将一颗荔枝放在中心，然后小心地将米饭混合物包裹住荔枝，揉成球状。确保荔枝被完全包裹。

   ~15 分钟
7. 7

   用剩余的米饭混合物和荔枝重复此过程。如果混合物变得太粘，可以重新弄湿双手。

8. 8

   在干燥的不粘锅中用中火烤芝麻，直到呈浅金黄色并散发香味。让其冷却。

   ~5 分钟
9. 9

   将每个糯米球滚在烤芝麻中，使其均匀沾满。

   ~5 分钟
10. 10

    立即或在室温下享用咸椰奶糯米荔枝球。