薰衣草蜂蜜烤鸭胸配根茎蔬菜千层派

步骤

1. 1

   将烤箱预热至 190°C。给一个小烤碗涂上黄油。

2. 2

   使用曼陀林切片器或锋利的刀，去皮并薄薄地切片土豆、红薯和欧洲防风草。将大蒜切碎。

   ~15 分钟
3. 3

   在一个小锅中，将浓奶油与切碎的大蒜、肉豆蔻、盐和胡椒一起温和加热。不要煮沸。离火，静置浸泡 10 分钟。

   ~10 分钟
4. 4

   将切片的根茎蔬菜分层放入准备好的烤碗中，交替使用土豆、红薯和欧洲防风草片。将浸泡过的奶油混合物均匀地倒在蔬菜上。上面点缀小块黄油。

   ~10 分钟
5. 5

   将千层派放入预热好的烤箱中烘烤 45-55 分钟，或直到蔬菜变软，顶部呈金黄色。如果顶部过快变色，则用锡纸覆盖。

   ~50 分钟
6. 6

   在千层派烘烤时，在鸭胸的皮上以网格状划痕，小心不要切到肉。用盐和胡椒慷慨地调味。

   ~5 分钟
7. 7

   在一个小锅中，混合蜂蜜和薰衣草花蕾。温和加热，直到蜂蜜变稀并散发出香味。滤掉薰衣草花蕾并丢弃。备用。

   ~5 分钟
8. 8

   将鸭胸皮朝下放入一个冷的、干燥的煎锅中。将火调至中低火，煮 8-10 分钟，让脂肪析出。在脂肪积累时倒掉多余的脂肪。

   ~10 分钟
9. 9

   翻转鸭胸，将肉面煎 2-3 分钟。用薰衣草蜂蜜酱慷慨地刷在皮的一面。

   ~3 分钟
10. 10

    将鸭胸转移到烤盘上，放入烤箱与千层派一起烘烤最后 5-7 分钟，或直到内部温度达到 57°C（七分熟）。

    ~7 分钟
11. 11

    将鸭胸从烤箱中取出，放在砧板上静置 5-10 分钟，然后切片。将切好的鸭胸与根茎蔬菜千层派一起食用。

    ~10 分钟