薰衣草蜂蜜烤鸭胸配开心果脆

步骤

1. 1

   在鸭胸的皮上划出交叉的花纹，注意不要切到肉。两面都慷慨地撒上盐和胡椒。

2. 2

   在一个小锅里，用小火轻轻加热蜂蜜和薰衣草花蕾，煮5分钟。偶尔搅拌。过滤蜂蜜，去除薰衣草花蕾，放在一边备用。

   ~10 分钟
3. 3

   将鸭胸皮朝下放入冷锅中。将火调至中小火，慢煎8-10分钟，直到皮呈金黄色并变脆。根据需要倒掉多余的油脂。

   ~10 分钟
4. 4

   翻转鸭胸，将肉面煎2-3分钟至五成熟，或煎至您想要的熟度。使用肉类温度计检查内部温度（五成熟为135°F/57°C）。

   ~4 分钟
5. 5

   在鸭胸煎的过程中，将切碎的开心果铺在盘子上。

6. 6

   将鸭胸从锅中取出，放在砧板上静置5分钟。将煎好的那一面刷上薰衣草蜂蜜酱。将刷好酱的一面按入切碎的开心果中，使其粘牢。

   ~6 分钟
7. 7

   在锅中加入黄油融化。将鸭胸开心果面朝上放回锅中1分钟，轻轻烤脆开心果。如果喜欢，可以用锅里的酱汁淋在鸭胸上。

   ~1 分钟
8. 8

   将鸭胸切片，立即装盘，淋上剩余的锅中酱汁。