墨西哥晚餐咸鲜味清真
烟熏奇波特利蘑菇塔可饼
酥脆的玉米塔可饼上面铺满了用奇波特利酱炖煮的香煎蘑菇。这道菜提供令人满足的鲜味，并搭配清爽的奶油牛油果酱。
准备时间
35 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
将蘑菇切成0.6厘米厚的片。
~5 分钟 - 2
将大蒜切末。
~2 分钟 - 3
在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入切片的蘑菇，偶尔搅拌，煎至金黄变软，约8-10分钟。
~10 分钟 - 4
在平底锅中加入切碎的大蒜，炒1分钟至香味散发。
~1 分钟 - 5
拌入切碎的奇波特利辣椒、阿多波酱、蔬菜高汤和青柠汁。用盐和胡椒调味。煮沸后转小火炖煮5-7分钟，或直到酱汁变稠。
~7 分钟 - 6
在蘑菇馅料炖煮的同时，准备牛油果酱。将牛油果、香菜、水和少许盐放入搅拌机中。搅拌至顺滑、呈奶油状。
~5 分钟 - 7
组装塔可饼。在每个塔可饼皮上铺上足量的烟熏蘑菇馅料。淋上牛油果酱。
~2 分钟
小贴士
- 为了增加风味，在组装塔可饼之前，可以用干平底锅或烤箱将塔可饼皮稍微烤脆。
- 剩余的蘑菇馅料可以存放在密封容器中，在冰箱冷藏最多3天，也可搭配米饭或玉米片食用。