香辣罗望子酱糯米小点

步骤

1. 1

   在冷水下冲洗糯米，直到水变清。在一个中等大小的锅中，将洗净的糯米和 1.5 杯水混合。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 15-20 分钟，或直到水分被吸收且米饭变软。盖上锅盖，再蒸 5 分钟。

   ~25 分钟
2. 2

   在煮饭的同时，准备酱料。在一个小碗中，将罗望子酱、红糖、鱼露和辣椒碎一起搅拌均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   饭煮好后，将其转移到搅拌碗中。将罗望子酱淋在热米饭上，轻轻翻拌，使其均匀裹上酱料。加入芝麻油，再次混合。

   ~3 分钟
4. 4

   将葱切碎。用中火加热一个不粘锅。加入裹好酱汁的米饭，均匀铺开。煮约 5-7 分钟，偶尔搅拌，直到米饭开始略微变脆并形成漂亮的糖浆层。可以用锅铲将其压平，形成一层蛋糕状，然后可以切成小块。

   ~7 分钟
5. 5

   将锅从火上移开。撒上烤芝麻和切碎的葱。稍微冷却后，切成小方块或菱形。

   ~2 分钟