泰式咸蛋虾粥

步骤

1. 1

   用冷水冲洗茉莉香米，直到水变清澈。沥干水分。（5分钟）

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大锅中，将淘好的米和鸡汤或蔬菜汤混合。用中高火煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖30分钟，偶尔搅拌，直到米饭变软，粥变得浓稠。

   ~30 分钟
3. 3

   在粥慢炖的时候，准备咸蛋黄。用叉子在小碗里轻轻地将它们捣碎。如果它们看起来很干，可以加一小滴水，让它们更容易涂抹。

4. 4

   给虾去壳去虾线。姜和大蒜切末。

   ~5 分钟
5. 5

   粥达到您想要的浓稠度后，拌入捣碎的咸蛋黄、姜末、蒜末、白胡椒粉和酱油。再煮5分钟，不断搅拌，直到虾变粉色并且煮熟，味道融合。

   ~5 分钟
6. 6

   拌入麻油。尝一下味道，如果需要，可以调整调味料。

   ~1 分钟
7. 7

   将葱切碎，香菜切碎作为装饰。将粥趁热盛出，撒上切碎的葱、香菜和可选的炸红葱头。

   ~3 分钟