香辣芒果糯米饭

步骤

1. 1

   用冷水彻底冲洗茉莉香米，直到水变清澈。沥干水分。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个锅中，放入冲洗干净的米和3杯水。煮沸，然后转小火，盖上盖子，煨15分钟，或直到水分被吸收。

   ~20 分钟
3. 3

   米饭烹饪期间，在另一个锅中，用中火加热200毫升椰奶，加入100克糖和1/4茶匙盐。搅拌至糖溶解，混合物温热但未沸腾。离火。

   ~10 分钟
4. 4

   米饭煮好后，将其转移到一个大碗中。将温热的甜椰奶淋在米饭上，轻轻拌匀。盖上盖子静置15分钟，让米饭吸收液体并变得粘稠。

   ~15 分钟
5. 5

   米饭静置期间，准备香辣芒果酱。芒果去皮切丁。在一个小碗中，将芒果丁、姜末、切碎的红辣椒、剩余的200毫升椰奶、剩余的50克糖、剩余的1/4茶匙盐和青柠汁混合。用叉子轻轻压 mashed，制作成块状酱料。

   ~10 分钟
6. 6

   盛盘时，将糯米饭盛入碗中。慷慨地淋上香辣芒果酱，然后撒上烤芝麻。

   ~5 分钟