越南小吃酸甜鲜清真
越南香茅烤豆腐串配罗望子酱
鲜嫩的豆腐块用芳香的香茅酱油腌制，然后烤至完美。搭配酸甜可口的罗望子蘸酱，这些烤串是令人愉悦的入口小吃，充满了充满活力的越南风味。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
180 kcal
步骤
- 1
将豆腐压实以去除多余水分。将豆腐切成 1 英寸（约 2.5 厘米）的方块。
~5 分钟 - 2
将香茅的白色部分切碎，大蒜切末。在一个碗中，将切碎的香茅、切末的大蒜、酱油、红糖、芝麻油和植物油混合。加入豆腐块，腌制至少 20 分钟。
~25 分钟 - 3
在豆腐腌制期间，准备罗望子酱。在一个小锅中，将罗望子酱、水、蜂蜜和辣椒碎混合。在中火上煮沸，搅拌直到罗望子酱溶解。煮 3-5 分钟，直到稍微变浓稠。拌入青柠汁，备用。
~10 分钟 - 4
将腌制好的豆腐块串在竹签上。
~3 分钟 - 5
将烤架预热至中高温。每面烤 3-4 分钟，或直到呈金黄色并略带焦痕。
~8 分钟 - 6
立即将烤好的豆腐串与罗望子蘸酱一起食用。
~1 分钟
小贴士
- 为达到最佳效果，请至少将豆腐压制 30 分钟，以确保其在串烤和烘烤时能保持良好形状。
- 罗望子酱可以提前制作，并密封存放在冰箱中，可保存长达 3 天。食用前可根据需要温和地加热。