希腊晚餐咸甜鲜清真
爱琴海日出羊肉串配杏子酱
鲜嫩的羊肉块用柠檬、香草和大蒜腌制，然后烤至完美，再刷上甜美浓郁的杏子酱。这道菜捕捉了爱琴海沿岸的活力风味，提供了咸甜的绝妙平衡。
准备时间
75 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
将羊肩肉切成约 3.8 厘米（1.5 英寸）的方块。将羊肉放入一个大碗中。
~10 分钟 - 2
将大蒜切末，迷迭香切碎。将柠檬汁、橄榄油、蒜末、牛至、迷迭香碎、盐和胡椒加入羊肉碗中。搅拌均匀，使其充分沾上。盖上盖子冷藏至少 30 分钟，最多 4 小时。
~15 分钟 - 3
在羊肉腌制期间，准备酱料。在一个小炖锅中，混合杏子酱、第戎芥末、蜂蜜和水。用小火加热，搅拌至顺滑且充分混合。离火备用。
~5 分钟 - 4
将烤架预热至中高火。如果使用木制烤串，请将其在水中浸泡至少 30 分钟，以防烧焦。
- 5
将腌制好的羊肉块穿在烤串上，每块之间留有小空隙，以便均匀受热。
~10 分钟 - 6
烤羊肉串约 8-10 分钟，偶尔翻动，直至羊肉达到您想要的熟度（建议medium-rare以保持鲜嫩）。
~10 分钟 - 7
在烤制的最后 2-3 分钟，将杏子酱均匀地刷在羊肉串的所有面上。让酱料略微焦糖化。
~3 分钟 - 8
将烤串从烤架上取出，静置 5 分钟后即可食用。
~5 分钟
小贴士
- 为了增加风味并确保羊肉鲜嫩多汁，可以使用金属烤串，或在使用前将木制烤串浸泡在水中至少 30 分钟，以防在烤架上烧焦。
- 这些烤串可以搭配希腊沙拉、希腊酸奶酱或温热的皮塔饼一起食用，以享用一顿完整地道的希腊餐。