香料扁豆菠菜馅饼

步骤

1. 1

   彻底冲洗红扁豆，放入锅中，加入 2 杯水和一小撮盐，煮至软烂。沥干多余的水分。

   ~20 分钟
2. 2

   在扁豆烹煮时，将洋葱、大蒜、姜和青辣椒切成细末。洗净并切碎菠菜。

   ~5 分钟
3. 3

   在中号平底锅中用中火加热 2 汤匙油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明。

   ~5 分钟
4. 4

   将蒜末、姜末和青辣椒末加入平底锅中，再翻炒一分钟，直至散发香味。

   ~1 分钟
5. 5

   将姜黄粉、孜然粉和香菜粉加入平底锅中。搅拌均匀，煮 30 秒。

   ~1 分钟
6. 6

   将切碎的菠菜加入平底锅中，煮至萎蔫。

   ~3 分钟
7. 7

   在一个大碗中，将煮熟的扁豆与菠菜混合物混合。加入玛莎拉、切碎的香菜和盐调味。充分混合制成馅料。

   ~2 分钟
8. 8

   在另一个碗中，将全麦面粉、1 茶匙盐和 1 汤匙酥油或油混合。逐渐加入水，揉成软面团。揉 5-7 分钟至光滑。

   ~10 分钟
9. 9

   将面团分成 4 等份。将每一份揉成球，然后压扁成一个小圆饼。

   ~2 分钟
10. 10

    在每个圆饼中心放入足量的扁豆菠菜馅料。将面团的边缘收拢，包裹住馅料，形成一个密封的球。

    ~2 分钟
11. 11

    在撒了少许面粉的台面上，将每个馅饼球轻轻擀成直径约 6-7 英寸的印度煎饼。小心不要弄破面团。

    ~5 分钟
12. 12

    在煎锅中用中火加热 1 汤匙油。每面煎 2-3 分钟，直至金黄色并完全熟透。根据需要涂抹额外的酥油或油。

    ~8 分钟