蜂蜜釉香烤无花果帕尔马火腿烩饭

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C (392°F)。新鲜无花果对半切开，放在铺有烘焙纸的烤盘上。淋上蜂蜜，烤 10-12 分钟，直至微微变软并焦糖化。

   ~15 分钟
2. 2

   在无花果烘烤期间，在一个平底锅中加热蔬菜高汤，用小火保持温热。

3. 3

   将红葱头切成小丁，大蒜切末。

   ~5 分钟
4. 4

   将帕尔马火腿切成小块。

   ~2 分钟
5. 5

   在一个大锅中，用中火加热橄榄油和黄油。加入切好的红葱头，翻炒至变软，约 3-4 分钟。

   ~5 分钟
6. 6

   加入蒜末，再炒一分钟至出香味。

   ~1 分钟
7. 7

   加入意大利米，不断搅拌，翻炒 1-2 分钟，直到米粒边缘变得略微透明。

   ~2 分钟
8. 8

   倒入一勺温热的蔬菜高汤，搅拌至被米饭吸收。继续一次加入一勺高汤，不断搅拌，并在加入下一勺之前让米饭充分吸收。这个过程大约需要 18-20 分钟。

   ~20 分钟
9. 9

   当米饭变得奶油般顺滑且达到 al dente（煮熟但仍有嚼劲）时，拌入切好的帕尔马火腿和磨碎的帕玛森芝士。用盐和胡椒调味。

   ~3 分钟
10. 10

    立即将烩饭盛入碗中，顶部放上蜂蜜釉香烤无花果。

    ~2 分钟