香料羊肉杏桃菲洛卷
鲜嫩的碎羊肉 infused with warm Middle Eastern spices and studded with sweet dried apricots, then enrobed in crisp layers of phyllo dough. These savory and slightly sweet rolls offer a delightful textural contrast and a burst of complex flavors, perfect as an appetizer or a light main.
准备时间
75 分钟
难度
中等
份量
12
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
将洋葱切碎，大蒜切末。将干杏桃切成小块。
~5 分钟 - 2
在一个大平底锅中，用中火加热一汤匙橄榄油（可选）。加入碎羊肉，用勺子弄散，煮至变色。沥干多余的油脂。
~10 分钟 - 3
将切碎的洋葱和蒜末加入平底锅中与羊肉一起烹饪，煮至洋葱变软，约5-7分钟。
~7 分钟 - 4
拌入切块的杏桃、多香果粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐和黑胡椒粉。再煮2分钟，直至散发香味。
~2 分钟 - 5
将羊肉混合物从火上移开，拌入切碎的新鲜欧芹。稍微放凉。
~5 分钟 - 6
将烤箱预热至190°C。在一个烤盘上铺上烘焙纸。
- 7
在一个小锅或微波炉中融化黄油。
~2 分钟 - 8
小心地展开菲洛面皮。用湿厨房毛巾盖住未使用的面皮，防止其变干。
~3 分钟 - 9
在干净的台面上放一张菲洛面皮。用融化的黄油慷慨地刷上一层。再放上一张，刷上黄油。重复此过程，直到堆叠3-4张面皮。
~10 分钟 - 10
将大约2-3汤匙羊肉混合物沿菲洛面皮堆叠的长边之一舀入。将菲洛面皮的两侧向内折叠以包裹馅料，然后像雪茄一样紧紧卷起。
~15 分钟 - 11
将卷好的菲洛卷接缝朝下放在准备好的烤盘上。用融化的黄油慷慨地刷在每个卷的顶部。
~5 分钟 - 12
重复步骤10-12，使用剩余的菲洛面皮和羊肉混合物制作更多卷。
- 13
在预热好的烤箱中烘烤20-25分钟，或直至菲洛面皮呈金黄色且酥脆。
~25 分钟 - 14
卷在食用前稍微放凉。
~5 分钟
小贴士
- 在使用菲洛面皮时，务必用湿润（但不要湿透）的厨房毛巾盖住未使用的面皮，以防止其变干并变得易碎。快速高效地操作。
- 这些卷可以提前几个小时制作并冷藏。在食用前不久烘烤，以确保菲洛面皮保持酥脆。