香辣芒果青柠迷你馅饼配烟熏辣椒酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，混合面粉和盐。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗面包屑状。

   ~5 分钟
2. 2

   逐渐加入冰水，一次一汤匙，搅拌直到面团刚刚成型。不要过度搅拌。

   ~3 分钟
3. 3

   将面团聚集成球，压扁成圆盘状，用保鲜膜包裹，然后冷藏至少 30 分钟。

   ~30 分钟
4. 4

   在面团冷藏期间，准备馅料。在一个中等大小的碗中，混合切丁的芒果、青柠汁和红糖。搅拌均匀。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个小锅中，用中火加热，混合切碎的烟熏辣椒和蜂蜜。搅拌直到蜂蜜融化，酱汁略微浓稠。离火备用。

   ~7 分钟
6. 6

   烤箱预热至 190°C (375°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。

7. 7

   在撒有少许面粉的台面上，将冷藏的面团擀成约 0.3 厘米（1/8 英寸）厚的薄片。使用饼干模具或玻璃杯切出 10 厘米（4 英寸）的圆形。

   ~10 分钟
8. 8

   在每个面团圆的一半上放入约 1-2 汤匙的芒果馅料。用少量水湿润边缘，然后将另一半折叠过来形成半圆形。用叉子压紧边缘进行密封。

   ~10 分钟
9. 9

   将迷你馅饼放在准备好的烤盘上。在顶部刷上打散的蛋液。

   ~2 分钟
10. 10

    烘烤 18-22 分钟，或直到呈金黄色并膨胀。

    ~20 分钟
11. 11

    烘烤后立即在温热的迷你馅饼上刷上准备好的烟熏辣椒酱。

    ~2 分钟