山椒香煎豆腐配苦味蔬菜

步骤

1. 1

   将老豆腐充分沥干水分并压实，尽可能去除多余的水分。将豆腐切成约2.5厘米（1英寸）的方块。（10分钟）

   ~10 分钟
2. 2

   将豆腐块均匀地裹上土豆淀粉，确保表面都沾上淀粉。（2分钟）

   ~2 分钟
3. 3

   在中高火下加热一个平底锅中的中性油，直至油温达到约175°C（350°F）。分批小心地放入豆腐块，避免锅内拥挤。煎至豆腐块四面金黄酥脆。（8分钟）

   ~8 分钟
4. 4

   用漏勺将煎好的豆腐捞出，放在铺有厨房纸的盘子上沥干多余的油。（2分钟）

   ~2 分钟
5. 5

   在一个小锅中，混合日式高汤、酱油、味醂和磨碎的姜末。用中火煮沸，然后小火炖煮2分钟，使味道融合。（3分钟）

   ~3 分钟
6. 6

   清洗并根据需要将苦味蔬菜稍微切碎。在每个盘子上堆放一小堆蔬菜。（2分钟）

   ~2 分钟
7. 7

   在每个盘子的蔬菜上摆放2-3块日式炸豆腐。（1分钟）

   ~1 分钟
8. 8

   将温热的日式高汤混合物淋在豆腐和蔬菜上。（1分钟）

   ~1 分钟
9. 9

   上桌前慷慨地撒上山椒粉作为装饰。（1分钟）

   ~1 分钟