辣味黑巧克力味噌松露

步骤

1. 1

   将黑巧克力切碎，放入耐热搅拌碗中。

   ~2 分钟
2. 2

   在一个小锅里，用中火加热重奶油，直到刚开始冒小泡。不要煮沸。

   ~5 分钟
3. 3

   将奶油从火上移开。搅拌加入白味噌酱，直到完全溶解，混合物变得顺滑。

   ~1 分钟
4. 4

   将热的味噌味奶油倒入切碎的黑巧克力中。静置2分钟，让巧克力融化。

   ~2 分钟
5. 5

   轻轻搅拌混合物，从中心开始向外搅拌，直到形成顺滑的甘纳许。

   ~3 分钟
6. 6

   拌入辣椒碎。搅拌均匀。

   ~1 分钟
7. 7

   用保鲜膜盖住碗，确保保鲜膜接触甘纳许表面，以防形成表皮。冷藏至少2小时，或直到足够坚硬可以挖取。

   ~120 分钟
8. 8

   冷却后，挖取一小份甘纳许（约1茶匙大小），然后在手掌之间搓成球状。

   ~10 分钟
9. 9

   将可可粉放入一个小碗中。将每个松露巧克力在可可粉中滚动，使其均匀裹上面。

   ~4 分钟
10. 10

    将做好的松露巧克力放在铺有烘焙纸的盘子上或小餐碟中。

    ~1 分钟