香辣椰汁荔枝虾串配青柠酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将椰奶、红咖喱酱、磨碎的姜、切末的大蒜和鱼露混合。搅拌均匀。

   ~5 分钟
2. 2

   加入虾和对半切的荔枝到腌料中。轻轻翻拌，使之均匀裹上腌料。盖上盖子，冷藏至少15分钟，最多30分钟。

   ~20 分钟
3. 3

   在虾腌制期间，准备酱汁。在一个小锅中，用中火加热，混合青柠汁和蜂蜜。搅拌至蜂蜜溶解。煮至微沸并煮2-3分钟，直到稍微变稠。放在一边。

   ~5 分钟
4. 4

   将腌制好的虾和对半切的荔枝交替穿在烤串上。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高火。

6. 6

   每面烤2-3分钟，或者直到虾变粉色并煮熟。

   ~7 分钟
7. 7

   在烤制的最后1分钟，用青柠酱慷慨地刷在串烧上。

   ~1 分钟
8. 8

   从烤架上取下，用新鲜香菜装饰，立即搭配青柠角食用。