香辣阿达纳烤肉配苦苣菜

步骤

1. 1

   将红甜椒和洋葱切丁。将大蒜剁碎。在一个大碗中，将羊肉碎与切丁的甜椒、洋葱、蒜末、阿勒颇辣椒碎、红辣椒碎、孜然、黑胡椒和盐混合。用手充分混合，直至混合均匀。

   ~10 分钟
2. 2

   将肉馅分成4等份。稍微弄湿双手，将每份肉馅围绕金属或浸泡过的木串塑形成扁平的香肠状。确保肉牢固地粘在串上。

   ~5 分钟
3. 3

   将烤架预热至中高温。将烤肉每面烤4-5分钟，或直至烤熟并带有焦痕。

   ~10 分钟
4. 4

   在烤肉的同时，清洗并粗略切碎芥菜和羽衣甘蓝。在一个大煎锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入蒜末，炒1分钟至香味散发。

   ~5 分钟
5. 5

   将切碎的蔬菜加入煎锅中。翻炒5-7分钟，偶尔搅拌，直至蔬菜变软。用盐和胡椒调味。在上桌前淋上新鲜柠檬汁。

   ~7 分钟
6. 6

   立即将热的阿达纳烤肉与炒苦苣菜一起上桌。如果喜欢，可以淋上剩余的橄榄油。