味噌焦糖黑芝麻麻糬

步骤

1. 1

   准备味噌焦糖：在一个中号平底锅中，混合红糖、重奶油和黄油。用中火加热，搅拌至糖溶解、黄油融化。煮至微沸，继续煮约5-7分钟，直至变浓稠。打入白味噌酱，搅拌至顺滑。离火，完全冷却。

   ~15 分钟
2. 2

   准备麻糬面糊：在一个搅拌碗中，混合糯米粉、白砂糖和黑芝麻粉。边搅拌边逐渐加入水，直到形成顺滑的面糊。

   ~5 分钟
3. 3

   蒸麻糬面糊：将面糊倒入一个耐热碗中。将碗放在蒸锅的蒸架上，下面是沸水。盖上盖子蒸20-25分钟，或直到麻糬完全煮熟并呈半透明状。蒸至一半时搅拌一次。

   ~25 分钟
4. 4

   制作麻糬块：在切板上撒上少许玉米淀粉。将热麻糬面糊转移到准备好的切板上，稍微冷却至可操作。轻轻揉捏一分钟至顺滑。

   ~3 分钟
5. 5

   将麻糬面糊分成20等份。将每一份压成一个小圆饼。在每个圆饼中心舀入约1茶匙冷却的味噌焦糖。小心地将麻糬面糊包裹住焦糖，封好边缘，形成一个球状。确保没有缝隙，以防焦糖泄漏。

   ~10 分钟
6. 6

   在做好的麻糬块上撒上少许玉米淀粉防粘。立即食用，或存放在密封容器中，室温保存不超过2天。

   ~2 分钟