香茅椰浆饭虾

步骤

1. 1

   将茉莉香米在冷水中彻底冲洗，直到水变清。沥干水分。

   ~2 分钟
2. 2

   在一个炖锅中，将冲洗过的米饭、椰奶、水和 0.5 茶匙盐混合。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖 15-18 分钟，或直到液体被吸收，米饭变软。

   ~20 分钟
3. 3

   在米饭烹煮期间，准备虾仁混合物。在一个中等大小的碗中，将虾仁、切碎的香茅、切碎的大蒜、切片的红辣椒（如果使用）、鱼露、酱油和柠檬汁混合。

   ~5 分钟
4. 4

   在中高火上，在一个炒锅或大平底锅中加热 1 汤匙植物油。加入虾仁混合物，翻炒 3-5 分钟，或直到虾仁变粉色并煮熟。避免锅中拥挤；必要时分批烹饪。

   ~7 分钟
5. 5

   米饭煮好后，用叉子轻轻拨松。将煮好的米饭转移到碗中。

   ~1 分钟
6. 6

   将香茅虾淋在椰浆饭上。上桌前撒上新鲜切碎的香菜装饰。

   ~1 分钟