味噌照烧黑鳕鱼配柚子毛豆泥

步骤

1. 1

   在一个碗中，将味噌酱、味淋、清酒、糖和姜末搅打均匀，制成腌料。

   ~5 分钟
2. 2

   将黑鳕鱼柳放在浅盘或可密封袋中。将味噌腌料倒在鱼上，确保均匀涂抹。盖上盖子冷藏至少30分钟，最多2小时。

   ~30 分钟
3. 3

   将烤箱的炙烤功能预热至高火。在烤盘上铺上烘焙纸。

4. 4

   将鳕鱼从腌料中取出，让多余的腌料滴落。将鱼柳放在准备好的烤盘上。

   ~2 分钟
5. 5

   将鳕鱼炙烤6-10分钟，或直至鱼肉熟透，表面呈漂亮的焦糖色。密切注意，防止烤焦。

   ~8 分钟
6. 6

   在鳕鱼炙烤的同时，按照包装说明煮熟去壳的毛豆（通常煮3-5分钟）。沥干水分。

   ~5 分钟
7. 7

   在食品料理机中，将煮熟的毛豆、柚子汁、水、盐和胡椒粉混合。搅打至顺滑呈奶油状。如果需要，可以添加少量水以达到所需的稠度。

   ~5 分钟
8. 8

   盛盘时，在每个盘子上舀一勺足量的柚子毛豆泥。然后放上一块味噌照烧黑鳕鱼柳。

   ~2 分钟