香辣椰汁糯米饼配青柠辣椒糖浆

步骤

1. 1

   将糯米淘洗干净，直到水变清。将糯米浸泡在水中至少2小时，最好是过夜。

2. 2

   沥干浸泡好的糯米，蒸20-25分钟，直到煮熟变软。或者，使用电饭煲按照制造商的说明来烹饪糯米。

   ~25 分钟
3. 3

   在蒸糯米的同时，将200毫升椰奶与25克糖和0.25茶匙盐在中小锅中温和加热，直到糖溶解。不要煮沸。

   ~5 分钟
4. 4

   糯米蒸好后，将其转移到搅拌碗中。将温热的椰奶混合物倒在热糯米上，轻轻搅拌均匀。加入芝麻并充分混合。静置15分钟，让其吸收液体。

   ~15 分钟
5. 5

   在另一个小锅中，将剩余的200毫升椰奶、25克糖、0.25茶匙盐、水、青柠汁、辣椒碎和鱼露混合。用中火煮沸，搅拌直到糖溶解，酱汁略微变浓稠。这大约需要5-7分钟。离火备用。

   ~7 分钟
6. 6

   在大的平底锅或炒锅中用中高火加热植物油。油热后（一滴面糊应该会立刻发出嘶嘶声），将汤匙量的糯米混合物舀入热油中。不要使锅中过满。每面煎2-3分钟，直到呈金黄色酥脆。

   ~10 分钟
7. 7

   用漏勺捞出炸饼，放在铺有纸巾的盘子上吸去多余的油。

   ~2 分钟
8. 8

   立即将温热的炸饼与淋上的青柠辣椒糖浆一起食用。