中国开胃菜辛辣鲜味清真
香辣四川风味烤豆腐串
这些酥脆的豆腐串裹满了火辣鲜美的四川风味酱汁，带来令人愉悦的辛辣鲜味爆炸。作为开胃菜非常棒，制作迅速且令人上瘾。烤制产生的微焦风味为这种本已复杂的风味增添了另一层深度。
准备时间
30 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
250 kcal
步骤
- 1
将豆腐压干，去除多余水分。将豆腐切成1英寸（约2.5厘米）的方块。
~5 分钟 - 2
在一个大碗里，将豆腐块与玉米淀粉一起搅拌，直到均匀裹上淀粉。
~2 分钟 - 3
在煎锅中用中高火加热2汤匙植物油。分批煎豆腐，直到两面金黄酥脆。取出放在厨房纸上吸油。
~10 分钟 - 4
在一个小碗里，将酱油、米醋、芝麻油、辣椒蒜蓉酱、红糖、花椒粉、蒜末和姜末混合均匀。
~3 分钟 - 5
在同一个煎锅中，用中火加入剩余的2汤匙植物油。倒入四川风味酱汁混合物，煮1-2分钟，直到酱汁略微变稠。
~2 分钟 - 6
将煎好的豆腐块放回锅中与酱汁混合。轻轻翻动，使每块豆腐都均匀裹上酱汁。再煮1-2分钟，直到酱汁粘附在豆腐上。
~2 分钟 - 7
将裹好酱汁的豆腐块串在竹签上。撒上葱花作为装饰。
~4 分钟 - 8
立即食用。
小贴士
- 为了获得更酥脆的豆腐，请确保豆腐已充分压干并均匀地裹上玉米淀粉。您也可以复炸一次以获得更酥脆的口感。
- 这些烤串最好立即食用，但剩余的酱汁可以存放在密封容器中，在冰箱冷藏最多3天。