法国晚餐甜味鲜清真
蜜汁烤鸭胸配薰衣草梨泥
这道优雅的法式菜肴以香煎鸭胸搭配甜咸的蜂蜜釉，并佐以带有芳香薰衣草的精致梨泥。它在浓郁的野味鸭肉和芬芳、微甜的水果之间达到了美妙的平衡。
准备时间
45 分钟
难度
简单
份量
2
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
在鸭胸皮上划出交叉纹，注意不要切到肉。两面都用盐和胡椒充分调味。
~5 分钟 - 2
将鸭胸皮朝下放入冷的、干燥的煎锅中。用中火煎 8-10 分钟，让脂肪渗出，使表皮变成金黄色并酥脆。
~10 分钟 - 3
翻面鸭胸，再煎 3-5 分钟至五分熟，或根据所需的熟度煎更长时间。将鸭肉从锅中取出，静置 5 分钟。
~5 分钟 - 4
在鸭肉静置期间，将梨去皮、去核、切块。将它们放入一个锅中，加入黄油和干薰衣草花蕾。用中火煮，偶尔搅拌，直到梨变软，约 10-15 分钟。
~15 分钟 - 5
沥干锅中的多余液体。用叉子将梨捣成泥，或用浸入式搅拌机打成泥至顺滑。拌入柠檬汁。
~3 分钟 - 6
在梨泥仍温热时，将蜂蜜在一个小碗中温热（如果需要，可以用微波炉加热 10 秒）。将蜂蜜釉刷在静置好的鸭胸上。
~2 分钟 - 7
将鸭胸切片，立即与薰衣草梨泥一起上桌。
小贴士
- 为了获得 extra 酥脆的表皮，请确保在划皮和煎制前将鸭胸充分拍干。您也可以用叉子在表皮上多处戳孔。
- 如果您没有干薰衣草，可以省略，但它会增添可爱的花香。请确保使用食用级薰衣草。