香甜百香果煎饼 (Bánh Khọt Ngọt Chanh Dây)

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将米粉、木薯淀粉、2汤匙糖、盐和姜黄粉搅打均匀。

   ~5 分钟
2. 2

   逐渐搅入椰奶和100毫升水，直到形成顺滑的面糊。静置15分钟。

   ~15 分钟
3. 3

   在面糊静置的同时，准备百香果糖浆。在一个中号平底锅中，将百香果果肉、100克糖和50毫升水混合。用中火煮，偶尔搅拌，直到糖溶解，糖浆略微变稠。最后拌入柠檬汁。

   ~10 分钟
4. 4

   将一个涂抹了少量油的不粘煎锅或专门的Bánh Khọt锅用中高火加热。向锅中倒入约50-60毫升面糊，制作一个小煎饼，确保不要太厚。

   ~2 分钟
5. 5

   煎2-3分钟，直到边缘呈金黄色酥脆，中心熟透。

   ~3 分钟
6. 6

   小心地翻面，再煎1-2分钟，直到另一面也呈金黄色。从锅中取出，放在一边。

   ~2 分钟
7. 7

   用剩余的面糊重复以上步骤，根据需要，在制作每个煎饼之间向锅中添加少量油。

   ~5 分钟
8. 8

   将温热的Bánh Khọt淋上准备好的百香果糖浆即可享用。