香辣芒果糯米煎饼

步骤

1. 1

   用冷水冲洗糯米，直到水变清澈。将其浸泡在清水中至少30分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   沥干米饭，蒸约20-25分钟，或直到米饭变软呈半透明状。您可以使用蒸锅在一个装有沸水的锅上。

   ~25 分钟
3. 3

   在蒸米饭的同时，将椰奶、糖和盐在平底锅中用中小火轻轻加热，搅拌至糖溶解。不要煮沸。

   ~5 分钟
4. 4

   米饭蒸好后，将其转移到搅拌碗中。将温热的椰奶混合物倒在米饭上，轻轻搅拌。静置10-15分钟，让米饭吸收液体。

   ~15 分钟
5. 5

   芒果去皮，切成小块。红辣椒剁碎（去除辣椒籽以减少辣度）。

   ~5 分钟
6. 6

   将切块的芒果和剁碎的辣椒轻轻拌入糯米混合物中。

   ~1 分钟
7. 7

   在另一个碗中，将中筋面粉和鸡蛋搅打至光滑。这将是您的煎饼糊。

   ~2 分钟
8. 8

   在一个大煎锅中用中高火加热植物油至约175°C（350°F）。

   ~5 分钟
9. 9

   用汤匙舀取糯米混合物，轻轻浸入面粉鸡蛋糊中，确保均匀裹上面糊。小心地将裹好面糊的糯米块放入热油中。

10. 10

    每面煎3-4分钟，或直到金黄酥脆。分批煎炸，避免锅内拥挤。

    ~8 分钟
11. 11

    用漏勺捞出煎饼，放在纸巾上沥油。立即食用。

    ~2 分钟