韩式辣酱豆腐排配芝麻菠菜

步骤

1. 1

   压制豆腐以去除多余水分。可以将豆腐用厨房纸巾包裹，然后在上面放重物至少15分钟，或使用豆腐压榨器。

   ~15 分钟
2. 2

   在豆腐压制的同时，准备酱汁。在一个中碗中，将韩式辣酱、酱油、蜂蜜或枫糖浆、米醋、芝麻油和切末的大蒜一起搅打均匀。

   ~3 分钟
3. 3

   压好后，将豆腐切成2-3块厚厚的“排”（约1英寸厚）。用厨房纸巾拍干。

   ~2 分钟
4. 4

   在中高火上加热一个大煎锅，加入1汤匙植物油。放入豆腐排，每面煎约3-4分钟，直到呈金黄色并略带酥脆。

   ~8 分钟
5. 5

   将火调至中火。将准备好的韩式辣酱淋在煎锅中的豆腐上。轻轻翻动或用勺子将酱汁淋在豆腐上，确保每块豆腐都均匀裹上酱汁。小火炖煮2-3分钟，让酱汁变浓稠并焦糖化。

   ~4 分钟
6. 6

   在同一个煎锅（如果喜欢，也可以用另一个锅）中，用中火加入剩余的1汤匙植物油。加入新鲜菠菜，翻炒至刚开始变软，约1-2分钟。

   ~3 分钟
7. 7

   给炒软的菠菜加一小撮盐（可选），撒上烤芝麻。搅拌均匀。

   ~1 分钟
8. 8

   立即将韩式辣酱豆腐排与芝麻菠菜一起盛出。可以将锅里多余的酱汁淋在豆腐上。