中国甜点苦清真
苦瓜黑豆冻
这款独特的甜点口感清爽，带有微妙的苦味，非常适合喜欢复杂风味的人。苦瓜的微苦与黑豆的泥土甜味相得益彰，创造出一种引人入胜且令人满意的美味。它是一种凉爽轻盈的甜点，可以清洁味蕾。
准备时间
60 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
120 kcal
步骤
- 1
清洗苦瓜，纵向对半切开，挖出瓜瓤。
~5 分钟 - 2
将苦瓜切薄片。在沸水中焯烫2分钟，然后用冷水冲洗以去除部分苦味。沥干。
~10 分钟 - 3
彻底冲洗干黑豆。
~2 分钟 - 4
在一个锅中，将冲洗过的黑豆和500毫升水混合。煮沸，然后慢炖30分钟，直到豆子变软。
~30 分钟 - 5
将黑豆汁过滤到一个平底锅中，如果需要，可以保留煮熟的豆子用于其他用途。将切片的苦瓜、剩余的250毫升水和糖加入平底锅。
~3 分钟 - 6
将混合物文火慢炖10分钟，让风味融合。
~10 分钟 - 7
不断搅拌，加入琼脂粉，直至完全溶解。继续煮2-3分钟，不停搅拌。
~3 分钟 - 8
将混合物倒入单个食用碗或较大的模具中。让其冷却至室温，然后冷藏至少2小时，或直至凝固。
小贴士
- 如果想要苦味较淡的冻，可以在焯烫前将苦瓜片在盐水中浸泡30分钟。
- 冷藏后食用。这种冻可以在冰箱中保存最多3天。