苦叶发酵虾酱小食

步骤

1. 1

   彻底清洗嫩木薯叶，然后在沸水中焯烫2-3分钟。沥干水分并粗略切碎。

   ~5 分钟
2. 2

   将大蒜切成细末。如果使用块状叁峇，请将其切碎或捣成泥。如果使用膏状，则可以直接使用。

   ~2 分钟
3. 3

   将红葱头切成薄片用于油炸。

   ~3 分钟
4. 4

   在平底锅中用中火加热植物油。将切片的红葱头炸至金黄色酥脆。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干。保留炸红葱头后的油。

   ~8 分钟
5. 5

   在同一个锅中，加入约2汤匙保留的炸红葱头油，放入蒜末和叁峇。翻炒约1分钟至香味散发。

   ~1 分钟
6. 6

   加入切碎的木薯叶和盐。继续翻炒3-5分钟，直到叶子变软并与叁峇混合物充分混合。

   ~5 分钟
7. 7

   将混合物转移到碗中。在上桌前，慷慨地撒上酥炸的红葱头。

   ~1 分钟